1、西葫芦去皮擦成细丝，锅中烧水，水开下西葫芦丝，加入食盐烫30秒左右捞出来过凉水再控干水分备用。
2、碗中倒入醋、酱油、盐、白糖、鸡精，再倒入香油，搅拌均匀。
3、西葫芦摆好盘撒上干辣椒、麻椒粒，然后倒入调好的酱汁，再淋上热油即可。
