正宗四川回锅肉怎么做？

1、把肉洗净煮熟，切薄片备用

2、准备好配菜。红椒丝一点点就行，配色用。也可以不要

3、热锅倒入油，热大概半分钟

4、下入切好的熟肉片

5、等熟肉片煸至”熬起灯盏窝儿了”，放入豆瓣酱

6、再放入黑豆豉，翻炒几秒

7、放入青蒜头和红椒丝，翻炒几秒至断生

8、烹入一点点酱油

9、最后放入青蒜苗，放入味精，炒匀即可起锅