千层油酥饼怎么做

200克面粉一半开水，一半凉水，搅成絮状，加食用油，揉成光滑面团，醒发10分钟，20克面粉加盐、十三香、热油搅拌均匀，案板上撒干面粉，把醒发好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成长方形饼胚，均匀刷好油酥，像折扇子一样折好，捏好边缘防止漏油酥，从一边卷起来，小尾巴压下面，擀成薄圆饼，电饼铛刷油放入饼胚，饼上面也刷油，煎至两面金黄出锅即可。