梅菜扣肉怎么做

1、准备两块土猪肉。

2、冷水下锅，放入葱姜八角。

3、放入桂皮香叶。

4、加入去腥的料酒，盖上锅盖煮半个小时。

5、捞出抹上一层蜂蜜或者酱油。

6、用牙签扎一些孔。

7、六成油温下锅炸。

8、炸好之后放入肉汤中，起虎皮状捞出。

9、改刀切成厚片，放入老抽，蚝油，盐，鸡精。

10、肉皮朝下，依次的码入碗中。

11、锅中油热，放入姜蒜，提前泡好的梅干菜。

12、加入生抽，老抽，盐，鸡精，十三香。

13、把炒好的梅干菜扣在肉上面，封上保鲜膜。

14、热锅蒸一个小时然后倒出多余的汤汁。

15、水淀粉勾薄芡，淋在扣肉上，撒上葱花即可。