教你怎么做鱼。 灯影鱼片

1、大草鱼去头尾 和大骨冷冻 后斜刀片成片 用盐姜葱啤酒淹味 后 放托盘一张张铺开 晾干 （托盘里垫保鲜膜）

2、热火冷油 油锅烧热 油温不要太高 下入晾干的鱼片炸至金黄捞出

3、锅里下红油 姜葱 煸出香味加水 去渣 下盐 鸡精 白糖 鱼片自然收汁 下味精 香油 红油出锅