菜包子的做法

1、面粉中加入酵母拌匀，打入鸡蛋，加入牛奶，面粉变成絮状开始揉面团，边揉视需要边加入少许温水，揉到三光---盆光手光面光就好了。手上沾些油拍到面团上，将面团装到容器中，盖上湿布放到温暖的地方发酵。家里有烤箱，所以我是放到容器内包上保鲜膜进烤箱发酵的。发到两倍大，手指戳一个孔不会发弹就好了。

3、发好的面团再揉揉，搓成长条，切成差不多大的剂子，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。

5、放到蒸笼醒15-20分钟。锅里加水煮开后蒸笼上锅开煮。这里也可以直接冷水上锅，相当于边煮边醒面。