肉松手撕面包做法培训

1、将面包类材料除黄油外所有材料混合倒入厨师机中搅拌均匀不粘缸

2、搅拌均匀后加入黄油继续搅打成团出手套膜

3、取出放在硅胶垫上进行第一次醒发1小时

4、面团醒发到两倍大时进行整形排气

5、将面团擀开排出多余气体，可以不规则

6、将擀开的面团切成小块状

7、取一个8寸活底蛋糕模具，将切好的面铺一层在模具中（可以不用铺满面团还会发）

8、在面团挤上蛋黄酱

9、在蛋黄酱上铺上辣味肉松

10、再挤一层蛋黄酱

11、再铺一层面团重复8，9，10的步骤

12、铺到模具的7分满即可

13、二次醒发成2倍大即可进行烘烤

14、烤箱预热上下火180度烘烤20-30分钟上色即可出炉