最适合冬天吃的暖身炖菜

1、清炖羊肉汤1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 。

3、小鸡炖蘑菇1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，捞出洗净控水待用。2. 将小仔鸡洗净，剁成蟛杆戛攉小块。3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。4. 放入鸡块翻炒均匀。5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

5、东北乱炖1. 准备好所有的食材。2. 干粉皮用清水浸泡备用。3. 准备好调味料，蒜苗和香菜洗净备用。4. 土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，腊肠切片，葱姜切好。5. 炒锅到油烧热爆香葱姜，大料和桂皮。6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油。7. 把炒过的腊肠放入砂锅。8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱。9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。10. 直到茄子稍变软食材上色关火。11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。12. 大火煮开撇去上面的浮沫。13. 加入酱油，糖继续炖煮。14. 15分钟后加入豆角和洋葱。15. 继续炖煮8-10分钟。16. 加入泡软的干粉皮。17. 加少许盐，鸡精调味，再淋入香油。18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。