如何制作酥粒面包

1、除黄油外所有原料按照先液体后固体的顺序放进格菱乐搅拌桶内。

2、把搅拌桶固定在主机机座上。选择3档档位、10分钟，搅拌面团。

3、3分钟就可以搅拌成团。

4、一个搅拌程序结束，面团顺着爬杆爬升。

5、面团中加入黄油揉至扩展阶段。

6、继续选择3档档位、10分钟。面团状态很好。

7、揉至光滑后，可以伸出大片的膜。

8、面团滚圆。

9、面团发酵至二倍大，手指蘸面粉戳洞，洞口不会缩就是发酵好了。

10、将面团排气整形成长条。

11、分成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟。

12、将面团擀长，翻面后顺长边卷起，底边收口并捏紧。

13、放入模具中，放进烤箱，里面放碗热水，发酵至二倍大。

14、黄油软化加入细砂糖和低粉。

15、混合后用手搓成粒状成香酥粒。

16、拿出发酵好的面包胚。

17、表面刷蛋液，洒香酥粒。

18、烤箱预热180度，放入面包。烤约十五分钟。