没有工具怎么拌凉皮

1、300克面粉加清水和成面团，软硬无所谓，揉成稍稍光滑的面团，然后盖上湿布或者保鲜膜醒30分钟

3、一直揉到感觉面团变成絮状，手感变得有韧性并且怎么搓都不会再变小的时候就可以了，这就是面筋

5、洗面的水过一遍筛，滤出面筋残渣，然后放到阴凉处静置四个小时以上。注：以上步骤可以前一天晚上做好，把面筋和洗面水都放到冰箱里冷藏，第二天早上就可以做了。或者上午做好，然后等到晚上做凉皮。

7、调好面糊之后，将1克酵母用一小勺清水化开，然后揉进面筋里，盖好保鲜膜。如果面粉减量的话酵母也适当减少一点。

9、戴着棉手套，把盘子放进蒸锅的屉上，如果面糊有点倾斜就把蒸锅晃一下，然后迅速把锅盖盖上，开大火。

11、凉皮蒸好就把盘子拿出来，（记得戴手套，没有手套就用平铲把盘子铲出来），放在灶台上等个一分钟就不烫了，不用坐在冷水上，因为会沉底……用小刀把凉皮从边上挑起开，然后用手掀起来放到另一个盘子里，涂上一层油，防止跟下一张粘连。下一张也是同样的步骤

13、这回到了拌的部分了，所有材料准备好，凉皮切成条，黄瓜、红萝卜切丝，香菜切段，蒜切碎，芝麻酱用开水拌匀，花生炒熟压碎，我还切了点辣片豆皮。你们可以加任何喜欢的蔬菜，菠菜（焯水30秒），豆芽（焯水四分钟），胡萝卜等等都可以，还可以加卫龙😛

15、拌好之后盛到碗里，真的比外面卖的要好吃！跟啤酒更搭呦～～