重乳酪蛋糕的做法

1、奶油奶酪融化至无硬芯，用刮刀将其压制无颗粒状态。

3、将半个柠檬的柠檬汁挤入奶油奶酪中，加25克白砂糖一起搅拌，均匀至融合无颗粒。

5、将室温融化好的黄油用刮刀压制无颗粒顺滑状态。

7、将170克原味儿稠酸奶倒入倒入奶油奶酪中，搅拌均匀至完全融合。（注意事项：请务激默芡食必用比较稠的酸奶，我用的纯真酸奶，不要用太稀的酸奶，那样会导致液体过多，蛋糕液过稀，自制酸奶也可以，但如果是自制酸奶，就需要加大糖的用量，具体糖的用量根据自己口味先添加到自制酸奶中，至自己接收的酸甜度为合适。）

9、放入三个全蛋和一个蛋黄，用刮刀或手动打蛋器，将液体搅拌至无颗粒完全融合状态，一开始可能会有一些漉獗柔坚疙瘩状态，多按压搅拌后就会充分融合，同时将烤箱预热至175度。

11、取出冰箱冷藏的鹈娥荆驵奥利奥蛋糕底胚，将液体过筛后倒入蛋糕模具中，将蛋糕模具拿起轻轻水平向案板上磕几下震出气泡。

13、烤盘中加满热水将蛋糕模具放放在烤盘上，入烤箱中下层烘烤40分钟，如果是活底的蛋糕模具此部请用锡纸将底部包住，防止水从底部渗入。烤箱时间到后不要打开烤箱门，让蛋糕在烤箱渔翁中再静置40分钟，静置这一步万万不可少哦。