1、鸭肉下锅焯水，撇去血沫，加入食用油，鸭肉下锅煸炒。
2、加入豆瓣酱，料酒，加入姜片、蒜瓣、青红椒、胡萝卜块翻炒。
3、焯过水的鸭肉下锅，翻炒，倒入清水没过食材。
4、加入少许冰糖，盐焖煮鸭肉，中火焖至20分钟出锅即可。
