泥鳅汤怎么做

1、先把活的泥鳅放到烧热的锅里它烫死，这里不要放油哦，再盛到碗里，把锅子刷干净。

2、倒入一些油烧热后，再把刚刚烫死的泥鳅倒入到油里炸一下，炸得有一点点黄就可以了盛出来放在一边。

3、用锅里的余下来的油把姜蒜炒香，再加入水。再放入一些盐，酱油，还有葱头把锅里的水烧到半开的时候就可以把刚刚油炸好的泥鳅倒入锅内。再把锅盖盖上把火放少。慢慢炖！

4、等把汤炖到呈乳白的时候就差不多了。

5、这个时候放入一些青菜，把汤上面的油都吸了。就可以出锅了。

6、这汤炖的香甜有味，喝了下次还想喝。