1、土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
2、干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
3、加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。
4、起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
5、成品欣赏
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