1、葱、姜洗净分别切段、片待用
2、将凤爪洗净，用盐、味精、鸡精和葱段、姜片腌渍入味
3、用锡纸包好凤爪（要包严以免粗盐进入）
4、锅中加精盐炒热后，放入凤爪，反复几次，至鸡爪熟透
5、取出鸡爪，剁去趾尖，斩开装盘即可。
