牛肉跟什么一起炖最好

1、准备食材，3个烊监筚雷春笋、2块牛肉，香葱、姜片、花椒。牛肉用来炖的话最好选择肋条或者前腿肉。前腿肉瘦肉比较多，容易烂，适合孩子吃。而肋条会有一些筋和肥油，但是吃起来口感会更香。所以我就选用了一块肋条和一块前腿肉一起炖。

3、春笋去皮，切片或者切块。锅中烧水，水开入一勺盐，倒入春笋焯水2分钟。春笋中草酸含量很高，会影响人体对于钙的摄取，所以在烹饪前要先焯水。

5、倒入牛肉翻炒，炒至牛肉没有水分，散发出香味。

7、加入没过牛肉1厘米的热水，一定要加热水。加凉水，牛肉热胀冷缩，口感不好。