香酥猪肉馅饼

1、取600g面粉，加水搅拌揉成面团，盖保鲜膜醒发15分钟备用，人多或食量大自行添加面粉量。

2、把搅好的肉馅放在大碗中，慢慢向肉馅中加入水并搅拌，这样会使肉馅更松软，搅拌至肉馅可形成纹路或连成线即可停止加水，备用。

3、葱花切末备用。

4、将葱，生抽，盐，蚝油，料酒加入肉馅中搅拌均匀。觉得有点腻的话可以适量加喜欢的蔬菜比如菠菜、橄榄菜等等。

5、醒发好的面揉至表面稍光滑即可，面板上撒少许生面，取一部分至于面板。

6、用擀面杖将面擀成圆片，约1mm厚，不要来回擀，面容易变硬，面团擀好后，在四分之一处切一个小口子。

7、在三面用勺子放入馅并抹平，边缘处留空不放，便于后面封口。从没放馅的一端向上依次叠放。

8、顺时针继续叠，叠好后将外边封口，然后用手按平或擀平，擀薄，注意要轻轻擀，不要把馅弄漏。平底锅或电饼铛预热后刷一层薄薄的油。

9、将饼放入，小火煎，冒热气后即可进行翻面，翻三次，即可出锅，注意火一定不能大了，容易糊。煎熟就可以出锅啦。