怎样做巧克力马卡龙

1、碗中加入杏仁粉50g、糖粉40g和可可粉1g搅拌均匀过滤。

2、蛋清打匀后加入蛋白40g、糖40g打至发泡。

3、向其中加入过滤的粉，搅拌均匀。

4、放到裱花袋中挤压出适量，在室温下干燥约1小时至1小时30分钟。

5、在160℃烘烤5分钟，在130℃烘烤10分钟。

6、巧克力120g和鲜奶油60g，在微波炉中加热40秒后放置冷却。

7、蛋白和糖60g搅拌5-6分钟。

8、加入香草精1g打匀后，挤压至饼上用烘焙枪上色，另一半饼加巧克力。

9、两半叠在一起，用巧克力笔进行画线条，最后撒上碾碎的消化饼干即可。