1、先把材料备好，鱼洗净沥干水份。
2、锅烧热倒少许油，下鲫鱼煎几分钟，2-3分钟后翻面，再煎2分钟左右。
3、倒入料酒。
4、加入热水沒过鱼身，下葱段，姜片，盖盖子烧开。
5、开锅后转中火炖半小时左右。
6、炖到汤变得奶白，装出一碗让鱼汤凉至温热。
7、鸡蛋和鱼汤的比例是1:2，我家有一个专门炖蛋的碗。
