1、把鱼切成两半，切下骨头，把鱼肉切成片。
2、加入调味品，加入淀粉，把鱼肉搅匀。
3、等油热了之后加入豆瓣酱、姜、葱、蒜末炒香，加入火锅底料、辣椒面和鱼骨。
4、加入少许的水，加入鸡精、盐、酱油调味。
5、捞出鱼骨，下入鱼肉，加入香油，鱼肉泛白，捞出，加入干辣椒和蒜末提味。
6、总结如下。
