1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。
3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。
5、肉丝炒熟后盛出。
7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。
9、放入青红椒丝翻炒一会。
