红茶和绿茶：五个基本区别

红茶和绿茶都是用茶树采摘制成的茶。但是由于加工方法的不同，形成了两种不同类型的茶。基本上，绿茶不是发酵茶。红茶至少发酵80％至100％。虽然同样是茶树制成的。但是两种茶在以下几点上有很大的不同：

2、红茶：与绿茶不同，红茶是经过发酵的。从而为氧气接触茶叶的化学成分创造了有利的条件。茶叶弄皱后，开始发酵。空气中存在的氧气会氧化并改变茶叶的化学成分。像颜料，挥发性物质，单宁，咖啡因和许多其他成分。

2、红茶则相反。茶通常具有从黄色，橙红色到深棕色的色调。高品质的红茶是经过中等发酵的茶芽，通常颜色为深黄色。用较老和发酵的茶叶制成的茶将是橙红色。红茶的味道也不尽相同。某些台湾红茶品种具有干果味。

2、绿茶具有与红茶不同的风味。原因是绿茶所含的成分不同。例如，1-Penten-3-ol产生新鲜的油腻气味。或苯甲醛会产生像杏仁一样的甜味。某些类型的绿茶还具有天然的花香，甚至具有薄荷等清爽的气味。

2、如何泡绿茶绿茶应在70至80摄氏度的温度下冲泡，因为在非常高的温度下，单宁和咖啡因等苦味成分会泄漏出去。使茶更加苦涩和刺激 ，绿茶不需要太高的温度来煮茶。绿茶应以正常冲泡方式每隔2-3分钟浸泡一次。

2、红茶的功效有益消化。红茶具有促进肠道中某些有益细菌的能力。减少中风的风险。研究表明，每天喝4杯红茶可以将中风的风险降低多达32％。降低胆固醇。定期喝红茶可以帮助降低超重或肥胖人群的“有害”胆固醇。帮助降低患前列腺癌的风险。研究表明，经常喝红茶的人前列腺癌细胞的生长较慢。