1、将蛋黄主料全部开成蛋黄糊备用
2、蛋清加塔塔粉打至5-6成，加糖。打至起发（像打起的鲜忌廉），取1/3蛋清放入蛋黄糊中，拌匀后把蛋黄糊倒回入余下的2/3蛋清中，拌匀
3、放入模具或烤盘烤200℃/180℃，烤熟（25~30分钟）