1、姜清洗干净，晾干表面水分。
2、切成厚约三毫米的圆片，加入两克食盐搅拌均匀。
3、放入漏筛中控去多余水分，中途上下颠簸一次。
4、加入40克豆瓣酱，10克白糖。
5、戴上一次性手套，揉搓3~5分钟。
6、装入密封瓶中放入冰箱保存，隔天吃口感最好。
