1、鸡肉洗净备用。
2、将生姜切成片状。
3、锅烧水，放入鸡，煮两分钟左右。
4、放入清水、葱节、生姜片、料酒、鸡肉。
5、大火烧开转中火10分钟，焖20分钟。
6、放入冰水中浸泡五分钟。
7、捞出沥干水分，剁成块状。
8、生姜末、葱花、生抽、老抽、糖、鸡汤、麻油拌匀。
9、摆盘装好即可。
