1、鸡蛋打匀，荸荠洗净去皮切成小丁，葱切末。
2、将鸡蛋倒入荸荠内搅拌均匀。
3、加入香油、淀粉、葱末、盐、鸡精，继续搅拌。
4、将搅拌均匀的肉馅捏成圆球状，放入盘中摆好，再放入锅中蒸10-15分钟。
5、好吃的肉丸子出锅了。