1、首先将茄子切成长条，猪肉切片。
2、锅内加水煮沸，放入茄子焯一会儿捞出。
3、另起锅烧油，放入肉片翻炒，加入老抽翻炒均匀。
4、倒入焯水的茄子继续翻炒。
5、出锅前加盐，葱末，香菜就可以了。
6、温馨提示。
