1、配菜切好备用
生姜切片备用，小葱切段，锅中加入适量的油，油热后将切好的葱段下锅。
2、锅中炸葱
中小火把小葱炸香炸成金黄色，然后捞出，把锅中的热油加入适量的盐。
3、锅中炸螃蟹
将处理好的螃蟹切口朝下依次放入锅中，中小火将螃蟹煎6分钟，中途加入切好的姜片。
4、小火焖5分钟
螃蟹煎香之后加入黄酒，加入生抽，加入开水，盖上锅盖开小火焖5分钟，时间到后即可出锅。
