1、原材料：中等长豆角·红椒分别将中等长豆角·红椒洗净；
2、将中等长豆角，折成段；
3、红椒切成圈·准备切好的肥肉用于炒豆角以调节豆角香味；
4、锅置火上烧热，肥肉下锅炸出油；
5、倒入豆角下锅，边翻边炒；
6、炒至豆角发绿，表皮起皱时，说明已熟；
7、撒入红椒圈，调入盐·淋上红烧酱油·陈醋，翻至入色；
8、最后，撒入味精少许翻匀，即可呈盘备用；其菜特点：豆角香软，酸咸入味。
