1、准备食材，鸡肉切大块用姜片、料酒和白胡椒粉腌制。
2、起油锅，放入冰糖，糖色出来以后放料头
3、料头出来香味后，放入鸡块，煎一下后，放入生抽、酱油、耗油，翻炒一会，倒入香菇和香菇水。
4、加清水，没过食材，盖锅盖炖15-18分钟。
5、放入蔬菜，继续闷三分钟
6、汤汁变浓即可，千万留汤就饭吃。