烤箱烘焙之教你做八寸戚风蛋糕

1、首先准备5个鸡蛋，每个鸡蛋重量在60g左右，将蛋黄和蛋白分开并放置在两个容器中备用。蛋黄中加入30g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀（可以滴入1滴香草精去蛋腥味，没有香草精的也可以不加）。搅拌至白糖完全融化后，再加入水和植物油搅拌至均匀顺滑。注：水可以用牛奶替代，口感会更细腻；植物油小编加的是普通的色拉油。

2、准备85g的低筋面粉，用滤网筛入蛋黄液中，轻轻的拌匀至没有小颗粒就可以了。拌好后放置一边，同时烤箱可以160°开始预热。

5、翻拌均匀后将蛋黄糊直接倒入剩下的蛋白糊中，同样用翻拌的手法混合均匀。将蛋糕面糊倒入8寸的模具中，并且上下在桌子上轻敲几下，震出气泡。

7、烤完之后，立即取出，倒扣在烤架上，待蛋糕冷却就可以脱模取出啦~