1、春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味；
2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片；
3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；
4、然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态；
5、加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒；
6、装盘即可，可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。