香酥小鸡腿的做法

1、准备好材料

2、鸡腿洗净前后两面各划两刀，方便腌制入味，葱切段，蒜切片，姜切丝

3、将鸡腿放入容器中，加入葱姜蒜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、黑胡椒粉、盐，抓匀腌制2小时以上，有时间的话最好放入冰箱冷藏腌制一夜

4、面粉50克+淀粉50克+盐1克+黑胡椒粉1克，混合均匀

5、鸡蛋打散

6、再将腌制好的鸡腿放入裹满面粉

7、放入蛋液中滚一圈

8、再裹一层面粉

9、依次做好

10、锅中倒入适量的食用油烧热7-8成热，放入鸡腿，中火炸定型，转小火翻动，炸至淡黄色

11、捞出控油

12、等锅中油温再次升高时，放入复炸至金黄色

13、捞出控油即可

14、成品图

15、图二

16、图三