1、鸡肉倒入料酒撒点盐和适量（不能太厚，上浆即可）淀粉抓拌均匀放入冰箱2小时左右，可牢牢锁住水分~
2、热锅凉油（宽油），油热后加入干辣椒段和花椒煸炒出香味，注意不要炒糊。
3、倒入腌好的鸡肉大火煸炒。
4、加入辣椒粉继续翻炒至上色。爱吃辣可加入双倍辣椒粉，颜色更红，底油更亮~
5、加入葱段颠炒。
6、倒入水淀粉勾芡至每一粒花生米都均匀都被浓稠的芡汁包裹住，没有多余的芡汁即可
