1、排骨凉水下锅煮一下，去掉血末，蒜，姜切片，青椒，红椒切丁，土豆切块，豆豉打开包装用水浸泡一下，然后捞出来备用。
2、锅加油，烧热后将排骨煎一下，煎到排骨表面金黄后捞出。
3、将土豆煎至表面金黄后捞出。
1、锅内放少许油，放入香叶，蒜片，豆豉，炒香后倒出备用。
2、锅内加少许油，加入姜片炒香，加入排骨，老抽，料酒调味。
3、加入豆豉翻炒，加盐，加没过排骨的热水，闷烧30分钟。
