香香脆脆的酸豆角做法

1、新鲜的豇豆应该洗净晾干。有没有水没蔡龇呶挞关系。不要弄湿太多的水。如果你不需要等的话，可以用厨房用纸把它们擦干。试着选一个年轻的豇豆。一个年轻的徽匆笙逞豇豆可以用一点点水来烘干，而酸味的豇豆会更脆。用控制好的水分把豇豆切成一厘米左右。

2、切完后，放入干净、无水、无油的盆中，搅拌均匀。把它放在一边，让它静一会儿。特别是盐的量不能太少。如果太小，就容易变得太酸或太多。如果太咸，请放心。

3、等盐差不多都被豇豆吸收了，豇豆也析出了水份的时候装入矿泉水瓶里，边装边敲，尽量塞的紧致一点。最后盆底的一点水也装进去。

4、装满之后盖紧盖子，倒置放入装有水的容器里，杯子啊碗啊都可以，也可以像我一样，找个没用的雪碧瓶剪半个装水，把装豇豆的瓶子倒插进去就好，主要为了隔绝空气。

5、把它放在一个阴凉的地方，它不能到达太阳，让它安静地发酵。每隔几天换一次外面罐子里的水。

6、当颜色变黄时，你可以把它拿出来吃。最好10天后再吃，因为亚硝酸盐在3-7岁时最强，10天后就没那么多了。在我把腌制好的豇豆切成矿泉水的瓶子之前，我还没来得及拍照，他们就被第二任丈夫拿出来炸了。这是我整个腌制的。不管怎样，颜色是一样的，一个接一个。

7、装矿泉水瓶不方便拿出来的话，可以直接用剪刀把殃蓉冗麻瓶子剪破拿出来，拿出来之后洗一下再炒，炒的时候不用再放盐了，可以放肉沫炒，也可以放蒜泥炒，总之爱怎么炒都行。