回锅肉炒辣椒

1、五花肉半斤，我这是老家带回来的，肥肉相间，很完美。先进行焯水。

2、准备配料，葱姜蒜，辣椒。

3、准备一些嫩的余干辣椒，喜欢吃辣的可以换成二荆条辣椒。

4、焯水后的五花肉晾凉，切成大小均匀的薄片，但尽量大片一点，口感更好些。

5、五花肉瘦的话锅中放点油，如果肉比较肥不用再加油了，把五花肉煸香。

6、五花肉煸香成金黄色。

7、炼出油后依次加入葱姜蒜，豆瓣翻炒。

8、加入辣椒一起翻炒，加料酒焖一下。

9、五分熟时加入鸡精食盐，酱油，蒜叶。

10、出锅啦，鲜美又香辣，下饭下酒必备。