1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。
2、锅中倒入少许的油，加入花椒、葱段、姜片、大蒜和干红辣椒小火煸出香味。
3、倒入鹅肉大火翻炒，锅边烹入适量的料酒，炒到鹅肉发白。
4、调入适量的老抽和盐，大火翻炒均匀。
5、加入适量的清水，大火烧开，再继续小火焖一个小时，焖到鹅肉软烂。
6、鹅肉油很多，加些白菜大火烧开，再小火煮到白菜发软即可出锅装盘。
