一次发酵无水南瓜馒头的做法

1、老南瓜300克切块，上锅蒸至南瓜软烂

3、白糖趁热撒到南瓜上，用叉子或勺子压成泥，搅拌均匀，也可以用料理机搅碎，更细腻

5、南瓜水中放入酵母6克，搅拌均匀，注意南瓜水一定要放凉，大概手温，太烫酵母会失去活性噢

7、用筷子搅拌均匀，试南瓜水分和面粉吸水性增加面粉，怕一下子加太多的同学可以先用500克面粉，再慢慢加，面团不沾手、不沾盆，表面没有多余面粉就可以啦

9、如果面团比较大可以先把面团分成若干个剂子，分别揉光滑，但是手一定要快，否则面团开始发酵，就很难揉光滑了

11、发酵到面团明显变大，表面变轻柔，盖上盖子，开火，上汽后10分钟即可关火，关火后不要立即打开盖子！焖3-5分钟再慢慢打开盖子