香辣回锅腊肉

1、腊肉洗净，切片，根据我的喜好，我把肥肉分开切片。

2、干辣椒用水冲洗一下，切成小段待用。

3、蒜苗洗净，切成小段待用。

4、锅烧热后，先把肥的腊肉爆炒一下。

5、锅中出会现油越来越多。根据个人喜好，喜欢油腻些，就少炒几下，反之就多炒几下。一般看见肉片变成半透明状时，有点卷时，捞出。把多余的油舀出，只余下少许油炒制辣椒。

6、放入切好的辣椒，翻炒待由红的辣椒变成暗时，能看到有轻微的烟，有些呛鼻时，把捞出的肉片和瘦肉片一起放入锅有翻炒。

7、大火爆炒几下后，放入切好的蒜苗。

8、继续翻炒几下，就可以出锅了，装盘完成。装盘后是不是味口大开，想饱餐一顿。