1、首先将鲫鱼清理干净，改成花刀。
2、准备大碗，加葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、陈醋、精盐、白糖、黄豆酱，加啤酒，搅拌均匀。
3、锅中少放油，下入五花肉，炒出多余油脂，倒料汁，下入鲫鱼，扣盖炖二十分钟，出锅前撒香菜。
