1、牛肉清水洗净。
2、浸泡半小时。
3、起锅烧水，牛肉倒入锅内，放入姜片和料酒，焯水。
4、起锅烧油。
5、放入西红柿，翻炒。
6、倒入牛肉和清水，翻炒均匀。
7、加入盐和鸡精，翻炒。
8、撒上香菜末，翻炒均匀。
9、出锅装盘，牛肉炖西红柿已经做好了。
