1、1，用刀从中间剖开，削去根部，将外皮剥掉，露出竹笋肉。
2、2，将剥去外壳的笋清洗干净，横向把竹笋切成三五段，再逐段切片。
3、3，锅中加入1勺盐，煮15分钟，捞出马上放入清水中，浸泡4小时换一次水，换3次水即可。
