1、备料：母鸡洗净，生姜切片，党参、当归、山药、枸杞、大枣用水冲洗。
2、老母鸡放入滚水中，焯去浮沫，捞出。
3、母鸡、当归、山药、党参、枸杞、大枣、生姜一起放入砂锅，注入少量料酒、适量水，大火煮至开锅、改小火慢炖2小时，加入适量精盐。
