1、肉末+姜蓉+鸡汁+白胡椒粉+花生油拌匀腌制片刻，备用；
3、热锅冷油，因为是炸货，用油较多，而且后面还需要二次复炸；
5、淀粉5勺，倒在碟子里，开始给茄盒裹上一层蛋清，再裹上一层淀粉；裹完蛋清，裹淀粉；轻轻放入油锅中炸；
