大蒜该怎么吃有什么功效

大蒜，已经是大家日常生活中作为炒菜必不可少的一个调味品了，葱和蒜就是炒菜的左右手，缺少哪一个都会让某一些菜“黯然失色”。同时，大蒜也是食疗中，最普遍运用到的一款药方。那么，小编给大家介绍一下大蒜该怎么吃？有什么功效？

大蒜是天然的抗生素：

1、 自古以来，大蒜一直是我们用来治疗和预防各种疾病的常用食材，大蒜里面所含的甲烷蒜基三硫化物可以帮助我们体内降低血管压，扩张血管壁。还能够使我们的血液变稀，从而减低血液凝块的几率，有助于预防心脏病，还能降低胆固醇的浓度，并且可以帮助我们消化食积。

3、 大蒜同时也能抗真菌感染，对付念珠菌病、香港脚、阴道感染及大部分的致病性真菌等均能奏效。而且，大蒜的抽取液能破坏某些病毒，诸如那些与发烧、起水泡、生殖器官的疤痕、普通感冒、天花以及流行性感冒等相关的病毒。

吃蒜也要注意卫生：

1、 由于大蒜的食用部分是埋在地下的鳞茎。这就会使得它与化肥或者粪鲫蛏费犁便直接接触，使其在鳞茎包皮的裂缝中粘着许多寄生虫卵和致病微生物。如果我们吃下的大蒜达不到一定的浓度时，是不能一下子把这些微生物、尤其是寄生虫卵杀死的。而且，即使能够杀死，从饮食卫生来说，总不能让身体摄入一些致病菌又摄入一些抑菌蒜素以达到平衡的道理吧。

大葱可以预防铅中毒：

1、经常与铅打交道的人，可以经常吃点大蒜。经过试验，给铅作业的工人，每日服用1.5g大蒜，连续服用三个月，会有明显改善铅中毒的症状，尿检显示尿铅正常。

2、蒜辣素具有杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱病菌或病毒的作用，而且还可以防止心血管疾病等多种疾病的作用。