1、将胖头鱼头从鱼身上切下来，然后放入盆中待用
2、用菜刀，将鱼头从底部切刀嘴部 成两瓣
3、然后将蒜姜泡发30分钟后的水，倒入盆中腌制鱼头入味
4、将姜片和蒜片塞入鱼头中腌制去味
5、然后沥干水分，装入袋中冷冻待用
