红烩牛腩的做法

1、准备材料： 牛腩切方块，洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿削皮切块

2、牛腩和清水一起放在煮锅，把牛腩煮沸后煮5分钟，煮出牛腩的血水和杂质

3、把焯水后的牛腩用冷水冲洗，沥水待用

4、炒锅放油和砂糖，用小火将糖炒熔化，这步就是炒糖色，一定要用小火，如果炒过头，做出来会苦味的

5、放入牛腩和姜蒜，不停地翻炒

6、要把牛腩炒得表面有点点金黄，这样做出来的牛腩口感好

7、放入料酒和生抽 ，炒匀

8、吸收了酱料的牛腩上色很好

9、加入没过食材的开水，大火煮沸后转中小火焖煮

10、在焖煮牛腩的过程中，用另一炒锅炒香洋葱

11、再放胡萝卜、土豆和西红柿，这些蔬菜翻炒均匀，口感更好

12、当牛腩焖煮30分钟后的状态

13、加入炒过的蔬菜

14、当土豆和牛腩都焖软烂可口，根据口味放盐调味即可