1、鱼若干，侧面剖切鱼肚，清除鱼肚和头部所有的脏东西，去除鱼鳞，清洗干净。
2、鱼若大条可切块，或在鱼肚子上竖划两杠。
3、葱姜洗净切段。
4、开火，先加入葱姜爆炒。
5、待一两分钟后再加入鱼，中间根据火候加入少量水，煮熟后放入酱油就可以起锅了。
