1、带鱼首先清洗干净，切成小段，切成一字花刀，几锅烧油，将带鱼小火煎至两面金黄啊，下入葱姜蒜，干辣椒爆出香味。
2、加水，放入红烧酱油、精盐、味精、白糖，再放少许米醋，炖至汤汁粘稠。出锅前放少许味精，炖至汤汁粘稠，放少许味精，香菜出锅，
